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首頁 > 料理達人 > 純情米豆知識
岩手純情米,是岩手縣所生產之好米的總稱。
岩手純情米「ひとめぼれ」(為一見鍾情的意思)
岩手純情米「 ひとめぼれ 」 約佔岩手縣生產稻米六成左右,是岩手縣最具代表的稻米。
特別是岩手縣南所產之純情米,在財團法人日本穀物檢定協會每年所舉辦的美食評比中,已連續 14 次獲得最高榮譽的「特 A 」等級 (1994 年 ~2008 年 ) ,是日本國內最高等級的美味稻米。 此外,出口至台灣的岩手縣江刺市產的純情米,是特別注重安全和安心,使用的農藥和化學肥料皆低於平常使用量的一半以下,口感佳,品質好,可安心食用的「特別栽培米」。 在台灣販售的純情米以真空包裝,袋內填充碳酸瓦斯,如此可將純情米的美味原封不動, 直到您與家人共享美味的用餐時刻。
「岩手純情米 」的口感排名
岩手縣南生產的純情米,自1994年開始至今,在口感排名方面連續獲得 14次「特 A 」等級,被評價與日本最具代表的御用米「新潟縣魚沼產越光米」其口感是相同等級。

連續獲得 14次以上「特 A 」等級的稻米品種,在日本全國的數百種稻米品種中,只有「岩手縣南産純情米」「新潟縣魚沼産越光米」與「山形縣内陸産 生え抜き」三個品種而已,可以證明「岩手縣南産純情米」的確是日本最高等級的稻米之一。

日本全國好米口感排行榜
資料來源:日本穀物檢定協會米の食味ランキング
岩手縣 宮城縣 新 潟 縣
地 區 縣南 縣北 魚沼 上越 中越 佐渡
品 種 純情米 純情米 越光米 越光米 越光米 越光米
1994 特A 特A 特A
1995 特A 特A 特A 特A 特A
1996 特A 特A 特A 特A 特A 特A
1997 特A 特A 特A 特A 特A
1998 特A 特A 特A 特A 特A
1999 特A 特A 特A 特A 特A
2000 特A 特A 特A 特A
2001 特A 特A 特A 特A 特A 特A
2002 特A 特A 特A
2003 特A 特A 特A
2004 特A 特A 特A 特A  
2005 特 A 特 A 特 A A A 特 A
2206 特 A 特 A 特 A A 特 A 特 A
2007 特 A 特 A 特 A A 特 A 特 A
2008 特 A 特 A 特 A 特 A 特 A 特 A
「-」代表當年度有寒害,沒有給予評價。

岩手純情米 三個安心食用的特色
岩手縣農民以執著認真、追求完美的心態專心種好米。
1.美味的證明 !
    口感排名14 次以上「特 A 」等級評價!
岩手縣南產的純情米在全日本美味好米的「好米口感排行榜」中、連續獲得14次最高等級的「特A」評價,足可證明是日本最高等級的稻米之一。
2.在日本也是最安全、安心的稻米
    ~低農藥及低化學肥料的作法~
岩手縣的農民根據農林水產省所制訂的「特別栽培米」之基準,依照其低農藥、低化學肥料種植方法及岩手縣獨自研發的微農藥種植法,努力開發並提供品質良好的白米。因此岩手純情米在日本可以說是最安全、安心的稻米。事實上日本全國有八成以上的「純情米」是採用此種方式種植,既可呼應環境保護,又能兼顧消費者對食米安全安心之要求。
3.栽培履歷。
    農民將栽種過程紀錄在「純情手冊」裡面
為了讓消費者了解岩手縣的純情米在「何時、何地、如何生產、販賣」,農民將栽培履歷紀錄在「純情手冊」,因為真實地傳達所使用的肥料和農藥、種植管理等資訊並提供給消費者,是我們的責任。

岩手純情米得天獨厚的栽種環境
要栽種出好吃的米最重要的就是純淨無污染的水質、清澈的空氣以及肥沃的土壤。岩手縣完全具備了這三個條件。
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